Dokunmayın Köy Ekmeğimize!

Sizlerinde bildiği gibi, Bolu gündemine son haftalarda Bolu'nun artık sınırlarını aşmış, köy ekmeği ve köy ekmeği ile kavga eden yöneticileri oturmuş durumda. Bolu Pazarı?nın değişmez ürünü, Bolu yerlisinin, hatta ve hatta Bolu'ya gelen yabancıların vazgeçemedikleri damak lezzetidir köy ekmeği. Benim içinde Nazım Hikmet?in, Abidin Dino?ya sorduğu ama Abidin Dino?nun yapamadığı mutluluğun resmi gibidir Bolu Köy Ekmeği! Yanında o nefis tereyağımız, köy peynirimiz, yerli biberimiz ve de dağ çileği reçelimiz. Bundan güzel bir tat var mıdır bu yer yüzünde bilmem. Ama biliyorum ki şimdi çok uzaklarda ABD?de Maryland?de bu dizeleri okuyan Sevgili Ayşe Özer ablam, diyor ki; Yapma be Cumhur! Biliyorum onun gibi bir çokları da bu lezzeti çok özlüyor, ?ah bir Köy ekmeği olsa da kızartıp yesek? diyor. Beş dakika şansımız olsa da Bolu Pazarı?na bir koşup gitsek bir köy ekmeği alsak diyor. Tarihsel gelişimi nasıldır bilemiyorum ama nesiller boyu tüketilen bu ekmeğimizden, hayatını kaybeden birisi olduğunu ben duymadım. İl Sağlık Müdürlüğü?nün arşivlerini bir taramak lazım. Ölüm sebebi, Bolu Pazarı?nda satılan köy ekmeği diye bir kayıt! Tıraji komik bir olayla karşı karşıyayız. Efendim köy ekmeği hijyenik şartlarda üretilmiyor ve satılmıyormuş. E doğru memleketin her tarafı o kadar hijyenik ki, (özellikle kış aylarında) yaşayanları o kadar temiz ki, pazar tezgahlarında önümüze çıkan köy ekmeklerinin sağlıklarını bozma olasılığı çok yüksek ve ciddi bir risk taşıyor. Hangi üstün vasıflı tarafından ortaya atıldı bilmiyorum ama, bu işi Avrupa Birliği uyum yasaları gereği yapıyorsanız hiç yapmayın. Çünkü o birliğe girmeyi bırakın, hatta önünden geçme şansımız bile bitirilmek üzere. Kaldı ki Avrupa?nın bir çok şehrinde kurulan pazar, panayır tarzı etkinlikler de, özellikle şu dönemde karşınıza tezgahlarda çıkabilecek ve açık alarak satılan bir çok gıda maddesi olduğunu da unutmamalıyız. Muhtemelen önümüzdeki haftalarda size bir Avrupa şehrinden Bolu Pazarı benzeri görüntüleri resimli olarak göndereceğim. Yani dünyanın neresine giderseniz gidin Bolu Pazarı?nda açıkta satılan ekmeklere benzer bir çok kareyle karşılaşabilirsiniz. Bolu'nun simgelerinden birisi olmuş görsel ve damaksal bu lezzete lütfen elinizi sürmeyeniz. Bolu'nun hijyensel sorunları için köy eklemeğine kadar en az 100 ayrı başlığın çıkartabileceğini düşünüyorum. Siz bulamıyorsanız bir çok kişi bu konuda yardım edebilecek donanımdadır. Hele hele hijyen amaçlı poşete sokmaksa çok daha komik geliyor bana! O poşetler kim bilir hangi çöplerin kimyasal ayrıştırması sonucu üretilmiştir. Üzerinde ne gibi kanserojenler taşımaktadır. Eminim ki ciddi bir testle, ekmeğin poşetsiz olarak satılmasının çok daha iyi olacağı yönünde bir sonuç çıkar. Umarım bu gereksiz konuyu kısa zamanda atlatırız.

Bu vesileyle Kurban Bayramınızı En İçten Dileklerimle Kutluyorum, Bayramınız, sevdiklerinizle beraber olduğunuz bir kahvaltı masasındaki, kızarmış köy ekmeğini üstüne sürülmüş nefis tereyağı ve dağ çileği reçeli kadar özel ve güzel ve de doyulmaz olsun!