BOLU'DA ULUSAL AŞÇILIK KAMPI BAŞLADI
       Türkiye’nin gastronomi alanındaki önemli buluşmalarından biri daha başladı. 6’ncı Ulusal Aşçılık Kampı, Bolu’da bulunan Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Kampüsü’nde kapılarını açtı.

       Renkli görüntülere sahne olan kampta, 2’si yurt dışından olmak üzere toplam 83 üniversite öğrencisi, Türkiye’nin önde gelen şefleriyle bir araya geliyor. 4 gün sürecek etkinlik boyunca katılımcılar; sokak lezzetlerinden Osmanlı mutfağına, dünya mutfaklarından özel tariflere kadar birçok alanda uygulamalı eğitim alacak. Kampın bu yılki teması ise “toprak”. Etkinlik kapsamında hem geleneksel mutfak kültürü hem de sürdürülebilir gastronomi anlayışı ön plana çıkarılıyor.

       “Bu birlikteliğin temel amacı buradaki gerçek ruh”
       BAİBÜ Mengen Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi ve ASOMDER (Aşçılık Okulu Mezunları Derneği) Başkanı Berker Çiftçi yaptığı açıklamada  “Mengen’in aşçılık geleneğini akademik ortamla bir araya getirmenin gururunu yaşıyoruz. Bu kamp, köklü geçmişimizi geleceğe taşımak adına önemli bir adım.Derneğimizin organize ettiği aşçılık kampında bu sene 83 üniversiteyi ağırlıyoruz. Bir  tanesi Polonya'dan ve bir tanesi de Bulgaristan'dan olmak üzere toplamda 2 üniversitemizde, Avrupa’dan 81 üniversiteyi Mengen'de ağırlamanın mutluluğunu yaşıyoruz. 5 ana sponsorumuzla birlikte ,53 kol sponsorumuz toplamda 95 markayla  destek verenlerle , aşçılık kampında toprak temasıyla 4 gün uygulamalı eğitimlerle, çok kapsamlı bir organizasyona ev sahipliği yapıyoruz.  Baktığımız zamanda aşçılık kampının birincisi 2015 yılında gerçekleşti, 2019 yılında da 5. sini gerçekleştirerek pandemiyle birlikte bir araya girmiştik, 6 yıl aradan sonra, 6. aşçılık kampını gerçekleştirmenin heyecanı içerisindeyiz.Mengen aşçılık geleneğini aynı zamanda Mengen aşçı diyarının köklü geçmişini, üniversitelerin akademik ortamlarıyla uygulamalı eğitimleriyle birlikte desteklemenin mutluluğu içerisindeyiz.  Bugün burada Türkiye'nin bir çok otellerinden şefler bizlerin eğitmenleri olarak bulunmakta, YÖK'le birlikte bilim kafe etkinlikleri gerçekleştiriyoruz. Bir az önce de Mengen'in aşçılık tarihini Prof. Dr. Arif bilgin YÖK yürütme kurultay üyesinden dinlemiş bulunuyoruz .Ve biraz sonra yine kamp bünyesinde çeşitli günlerde gerçekleşecek mantar avı ve dışarıdaki ateş başı sohbetlerimiz ve bazı markalarla da iş birliği yaptığımız çeşitli açık ateş programlarımızı gerçekleştireceğiz Aşçılık kampında bugün ,birçok ilden bir çok farklı coğrafyadan yurt dışından şeflerimiz gönüllü olarak bulunmaktalar.Bu birlikteliğin temel amacı buradaki gerçek ruh” dedi.

        “Avrupa'nın en iyi mutfağı burada”
       Mengen Meslek Yüksekokulu Otel, lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Osman Çavuş ise açıklamasında “Avrupa’nın en büyük eğitim mutfağına sahibiz. Öğrencilerimiz burada en iyi şekilde uygulamalı eğitim alma fırsatı buluyor.6.sını düzenlediğimiz ulusal aşçılık kampı aslında aşçılık lisesi mezunlar derneği Mengen belediyesi ve üniversitemiz tarafından ortaklaşa düzenlediği bir etkinlikten bahsediyoruz. 81 üniversiteden akademisyenler ve hocalar buradalar ve onları ağırlıyoruz. Onları 6 günlük bir kampa alıyoruz, aşağıda eğitimlerimiz olacak çeşitli etkinlikler olacak. Bu iş sponsorlarla dönüyor. Stantlarımız var öğrenciler orada da gelişiyor. Burası Mengen Meslek Yüksek Okulu , gastronomi bölümü de burada. Mengen  Meslek Yüksek okulu aslında aşçılık ve pastacılık bölümlerinden oluşuyor ama gastronomi mutfak sanatları bölümü de burada. Böylelikle şunu diyebiliriz yeni bir kampüsümüz var. Hem yapı olarak hem ekipman olarak Avrupa'nın en iyi mutfağı burada.” İfadelerini kullandı.

       “Aşçılık kampı çok kıymetli”
       Mengenli Masterchef şampiyonu Metin Yavuz bu kampın özellikle gençler için çok kıymetli olduğunu belirterek “Bugün Mengen'deyiz. Ulusal aşçılık kampındayız. Benim için çok kıymetli çünkü bende Mengenliyim ve Masterchefte şampiyon olmuş tek Mengenliyim. Aşçılık kampı çok kıymetli özellikle gençler için ve bugün buraya 83 ilden okul geldi. Bu üniversitelerden katılan öğrenciler ücretsiz bir şekilde eğitim alabiliyor. Bir çok şefle bir çok popüler insanla karşılaşabiliyor. Biliyorsunuz ki daha sonra staj yapacaklar, restoranlarda otellerde çalışacaklar ve burda en iyi şefler bulunuyor ve eğitim veriyorlar, workshoplar oluyor, o yüzden çok kıymetli bende gururluyum.Geleceğin şeflerine vereceğim tavsiye ise gastronomi okuyan ya da lisede eğitim gören arkadaşlarımız geliyor diyorum ki bayramlar seyranlar sevgililer gününü vs.  bunları unutmak lazım.Ve ilk 5 yıl kendinlerini bu mesleğe adayıp daha sonrasında işi küçümsemeden kendilerini geliştirmelerini öneririm” şeklinde konuştu. 
Kampa katılan öğrenciler ise bu deneyimin kendileri için büyük bir fırsat olduğunu söylüyor.
“Burada olmak bizim için çok heyecan verici. Hem yeni şeyler öğreniyoruz hem de farklı insanlarla tanışıyoruz.”
Gastronomi dünyasının gelecekteki şeflerini bir araya getiren kamp, dört gün boyunca çeşitli etkinliklerle devam edecek.